（音俭。《本经》上品）【释名】鸡头（《本经》）、雁喙（同）、雁头（《古今注》）、鸿头（韩退之）、鸡雍（《庄子》）、卯菱（《管子》）、 子（音唯）、水流黄。

           弘景曰：此即今 子也。茎上花似鸡冠，故名鸡头。

           颂曰：其苞形类鸡、雁头，故有诸名。

           时珍曰：芡可济俭歉，故谓之芡。鸡雍见《庄子  徐无鬼篇》。卯菱见《管子  五行篇》。

           扬雄《方言》云：南楚谓之鸡头，幽燕谓之雁头，徐、青、淮、泗谓之芡子。其茎谓之 ，亦曰 。郑樵《通志》以钩 为芡，误矣。钩 ，陆生草也，其茎可食。水流黄见下。

           【集解】《别录》曰：鸡头实生雷泽池泽。八月采之。

           保升曰：苗生水中，叶大如荷，皱而有刺。花子若拳大，形似鸡头。实若石榴，其皮青黑，肉白如菱米也。

           颂曰：处处有之，生水泽中。其叶俗名鸡头盘，花下结实。其茎嫩者名 ，亦名 菜，人采为蔬茹。

           宗 曰：天下皆有之。临水居人，采子去皮，捣仁为粉，蒸炸作饼，可以代粮。

           时珍曰：芡茎三月生叶贴水，大于荷叶，皱纹如 ，蹙衄如沸，面青背紫，茎、叶皆有刺。其茎长至丈余，中亦有孔有丝，嫩者剥皮可食。五六月生紫花，花开向日结苞，外有青刺，如 刺及栗球之形。花在苞顶，亦如鸡喙及 喙。剥开内有斑驳软肉裹子，累累如珠玑。

           壳内白米，状如鱼目。深秋老时，泽农广收，烂取芡子，藏至 石，以备歉荒。其根状如三棱，煮食如芋。

           【修治】诜曰：凡用蒸熟，烈日晒裂取仁，亦可舂取粉用。

           时珍曰：新者煮食良。入涩精药，连壳用亦可。案：刘 《暇日记》云：芡实一斗，以防风四两煎汤浸过用，且经久不坏。

           【气味】甘，平，涩，无毒。

           弘景曰：小儿多食，令不长。

           诜曰：生食多，动风冷气。

           宗 曰：食多，不益脾胃，兼难消化。

           【主治】湿痹，腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。久服，轻身不饥，耐老神仙（《本经》）。开胃助气（《日华》）。止渴益肾，治小便不禁，遗精白浊带下（时珍）。

           【发明】弘景曰：《仙方》取此合莲实饵之，甚益人。

           恭曰：作粉食，益人胜于菱也。

           颂曰：取其实及中子，捣烂曝干，再捣筛末，熬金樱子煎和丸服之，云补下益人，谓之水陆丹。

           时珍曰：案孙升《谈圃》云：芡本不益人，而俗谓之水流黄何也？盖人之食芡，必咀之，终日嗫嗫。而芡味甘平，腴而不腻。食之者能使华液流通，转相灌溉，其功胜于乳石也。《淮南子》云：狸头愈 ，鸡头已 。注者云：即芡实也。

           【附方】旧一，新三。

           鸡头粥：益精气，强志意，利耳目。鸡头实三合（煮熟去壳），粳米一合煮粥，日日空心食。（《经验后方》）玉锁丹：治精气虚滑。用芡实、莲茎（方见藕节下）。

           四精丸：治思虑、色欲过度，损伤心气，小便数，遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲肉各二两，为末，蒸枣和丸梧桐子大。每服三十丸，空心盐汤送下。（《永类方》）厘清丸：治浊病。用芡实粉、白茯苓粉，黄蜡化蜜和，丸梧桐子大。每服百丸，盐汤下。

           （《摘玄方

           鸡头菜即 菜

           （芡茎也）【【主治】止烦渴，除虚热，生熟皆宜（时珍）。

           根

           【气味】同茎。

           【主治】小腹结气痛，煮食之（士良）。

           【附方】新一。

           偏坠气块：鸡头根切片煮熟，盐、醋食之。（《法天生意》）