（《食物》）【释名】扶老（《古今注》）、鴜(老鸟上下结构) （俗作 ）鹚老鸟上下结构（lao）。

           时珍曰：凡鸟至秋毛脱秃。此鸟头秃如秋毨，又如老人头童及扶杖之状，故得诸名。说文作秃（尗鸟）。

           【集解】时珍曰：秃鹙，水鸟之大者也。出南方有大湖泊处。其状如鹤而大，青苍色，张翼广五六尺，举头高六七尺，长颈赤目，头项皆无毛。其顶皮方二寸许，戏色如鹤顶。其喙深黄色而扁直，长尺余。其嗉下亦有胡袋，如鹈鹕状。其足爪如鸡，黑色。性极贪恶，能与人斗，好啖鱼、蛇及鸟雏。《诗》云“有鹙在梁”，即此。自元入我朝，常赋犹有鴜(老鸟上下结构)之供献。按：《饮膳正要》云：鴜(老鸟上下结构)有三种：有白者，黑者，花者。名为胡鴜(老鸟上下结构)，其肉色亦不同也。又案景焕《闲谈》云：海鸟鶢鶋，即今之秃鹙。其说与环氏吴纪所谓“鸟之大者秃鹙，小者鹪鹩”相合。今潦年鹙或飞入近市，人或怪骇，此又同鲁人怪鶢鶋意，皆由不常见耳。

           肉

           【气味】咸，微寒，无毒。《正要》曰：甘，温。

           【主治】中虫、鱼毒。（汪颖）补中益气，甚益人，炙食尤美。作脯馐食，强气力，令人走及奔马（时珍。出《饮膳正要》，及《古今注》、《禽经》）。

           髓

           【气味】甘，温，无毒。

           【主治】补精髓（《正要》）。

           喙

           【主治】鱼骨哽（汪颖）。

           毛

           【主治】解水虫毒（时珍。出《埤雅》）。