（《别录》下品）【释名】酢（音醋）、醯（音兮）、弘景曰：醋酒为用，无所不入，愈久愈良，亦谓之醯。以有苦味，俗呼苦酒。丹家又加余物，谓为华池左味。

           时珍曰：刘熙《释名》云：醋，措也。能措置食毒也。古方多用酢字也。

           【集解】恭曰：醋有数种：有米醋、麦醋、曲醋、糠醋、糟醋、饧醋、桃醋、葡萄、大枣、等诸杂果醋，会意者亦极酸烈。惟米醋二、三年者入药。余诜曰：北人多为糟醋，江外人多为米醋，小麦醋、不及。糟醋为多妨忌也。大麦醋良。

           藏器曰：苏言葡萄、大枣诸果堪作醋，缘渠是荆楚人，土地俭啬，果败则以酿酒也。糟醋犹不入药，况于果乎？时珍曰：米醋：三伏时用仓米一斗，淘净蒸饭，摊冷 黄，晒簸，水淋净。别以仓米二斗蒸饭，和匀入瓮，以水淹过，密封暖处，三七日成矣。糯米醋：秋社日，用糯米一斗淘蒸，用六月六日造成小麦大曲和匀，用水二斗，入瓮封酿，三七日成矣。粟米醋：用陈粟米一斗，淘浸七日，再蒸淘熟，入瓮密封，日夕搅之，七日成矣。小麦醋：用小麦水浸三日，蒸熟 黄，入瓮水淹，七七日成矣。大麦醋：用大麦米一斗，水浸蒸饭， 黄晒干，水淋过，再以麦饭二斗和匀，入水封闭，三七日成矣。饧醋：用饧一斤，水三升煎化，入白曲末二两，瓶封晒成。其余糟、糠等醋，皆不入药，不能尽纪也。

           米醋

           【气味】酸、苦，温，无毒。

           诜曰：大麦醋：微寒。余醋并同。

           弘景曰：多食损人肌脏。

           藏器曰：多食损筋骨，亦损胃。不益男子，损人颜色。醋发诸药，不可同食。

           时珍曰：酸属木，脾病毋多食酸。酸伤脾，肉服茯苓、丹参人，不可食醋。《镜源》曰：米醋煮制四黄、丹砂、胆矾、常山诸药也。

           【主治】消痈肿，散水气，杀邪毒（《别录》）。理诸药，消毒（扁鹊）。治产后血运，除症块坚并产后及伤损金疮出血昏运，杀一切鱼、肉、菜毒（《日华》）。醋磨青木香，止卒心痛、血气痛。浸黄柏含之，治口疮。调大黄末，涂肿毒。煎生大黄服，治 癖甚良（孟诜）。散瘀血，治黄胆、黄汗（好古曰：张仲景治黄汗，有黄 芍药桂枝苦酒汤；治黄胆，有麻黄醇酒汤，用苦酒清酒。方见《金匮【发明】宗 曰：米醋比诸醋最酽，入药多用之，谷气全也，故胜糟醋。产妇房中，常以火炭沃醋气为佳，酸益血也。以磨雄黄，涂蜂虿毒，亦取其收而不散之义。今人食酸则齿软，谓其水生木，水气弱，木气强，故如是。造靴皮者，须得醋而纹皱，故知其性收敛，不负酸收之意。

           时珍曰：按：孙光宪《北梦琐言》云：一婢抱儿落炭火上烧灼，以醋泥敷之，旋愈无痕。又一甚，见台上一瓯芥醋，旋旋啜之，遂觉胸中豁然，眼花不见。卿云：君吃鱼 太多，鱼畏芥醋，故权诳而愈其疾也。观此二事，可证《别录》治痈肿、杀邪毒之验也。大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，痰水血病，杀鱼、肉、菜及诸虫毒瓦斯，无非取其酸收之义，而又有散瘀解毒之功。李鹏飞云：醋能少饮，辟寒胜酒。王戬自幼不食醋，年逾八十，犹能传神也。

           【附方】旧二十一，新十二。

           身体卒肿：醋和蚯蚓屎敷之。（《千金》）。

           白虎风毒：以三年酽醋五升，煎五沸，切葱白三升，煎一沸漉出，以布染乘热裹之，痛止乃已。（《外台秘要》）。

           霍乱吐利：盐、醋，煎服甚良。（《如宜方》）。

           霍乱烦胀，未得吐下：以好苦酒三升饮之。（《千金方》）。

           足上转筋：以故绵浸醋中，甑蒸热裹之，冷即易，勿停，取瘥止。

           出汗不滴，瘦却腰脚，并耳聋者：米醋浸荆三棱，夏四日，冬六日，为末。醋汤调下二钱，即瘥。（《经验后方》）。

           腋下胡臭：三年酽酢，和锻石敷之。（《外台》）。

           疡风病：酢和硫黄末敷之。（《外台秘要》）。

           痈疽不溃：苦酒和雀屎如小豆大，敷疮头上，即穿也。（《肘后方舌肿不消：以酢和釜底墨，浓敷舌之上下，脱则更敷，须臾即消。（《千金方》）。

           木舌肿强：糖醋，时时含漱。（《普济方》）。

           牙齿疼痛：米醋一升，煮枸杞白皮一升，取半升，含漱即瘥。（《肘后鼻中出血：酢和胡粉半枣许服。又法：用醋和土，涂阴囊，干即易塞耳治聋：以醇酢微火炙附子，削尖塞之。（《千金方》）。

           面 雀卵：苦酒渍术，常常中砒石毒：饮酽醋，得吐即愈。不可饮水。（《广记》）。

           服硫发痈：酢和豉，研膏敷之，燥则易。（《千金方》）。

           食鸡子毒：饮醋少许即消。（《广记》）。

           浑身虱出：方见石部食盐。

           毒蜂伤螫：清醋急饮一、二碗，令毒瓦斯不散，然后用药。（《济急方》）。

           蝎刺螫人：酢磨附子汁敷之。（《食医心镜》）。

           蜈蚣咬毒：醋磨生铁敷之。（《箧中方》）。

           蜘蛛咬毒：同上方。

           蠼 尿疮：以醋和胡粉敷之。（《千金方》）。

           诸虫入耳：凡百节、蚰蜒、蚁入耳，以苦酒注入，起行即出。（钱汤火伤灼：即以酸醋淋洗，并以醋泥涂之甚妙，亦无瘢痕也。。

           野狼烟入口：以醋少许饮之。（《秘方》）。

           足上冻疮：以醋洗足，研藕敷之。

           胎死不下，月未足者：大豆煮醋服三升，立便分解。未下再服。（胞衣不下，腹满则杀人：以水入醋少许， 面鬼击卒死：吹醋少许入鼻中。（《千金》）。

           乳痈坚硬：以罐盛醋，烧热石投之二次，温渍之。冷则更烧石投之，不过三次即愈。（《千金》）。

           疔肿初起：用面围住，以针乱刺疮上，铜器煎醋沸，倾入围中，令容一盏。冷即易，三度。根即出也。