（《食物》）【释名】天鹅。

           时珍曰：案师旷《禽经》云：鹄鸣 ，故谓之鹄。吴僧赞宁云：凡物大者，皆以天名。

           天者，大也。则天鹅名义，盖亦同此。罗氏谓鹄即鹤，亦不然。

           【集解】时珍曰：鹄大于雁，羽毛白泽，其翔极高而善步，所谓鹄不浴而白，一举千里，是也。亦有黄鹄、丹鹄，湖、海、江、汉之间皆有之，出辽东者尤甚，而畏海青鹘。其皮毛可为服饰，谓之天鹅绒。案《饮膳正要》云：天鹅有四等：大金头鹅，似雁而长项，入食为上，美于雁。小金头鹅，形差小；花鹅，色花；一种不能鸣鹅，飞则翔响，其肉微腥。

           并不及大金头鹅，各有所产之地。

           肉

           【气味】甘，平，无毒。颖曰：冷。

           忽氏曰：热。

           【主治】腌炙食之，益人气力，利脏腑（时珍）。油（冬月取肪炼收）。

           【气味】缺。

           【主治】涂痈肿，治小儿疳耳（时珍）。

           【附方】新一。

           疳耳出脓：用天鹅油调草乌末，入龙脑少许，和敷立效。无则以雁油代

           绒毛

           【主治】刀杖金疮，贴之立愈（汪颖）。